只办了入职手续没签劳动合同要辞职

您提到如果用人单位不同意辞职，想依据未签劳动合同维权。根据《劳动合同法》相关规定，超过一个月不满一年未与劳动者订立劳动合同的，劳动者有权要求用人单位每月支付二倍的工资。这意味着，虽然未签劳动合同不影响您辞职的权利，但它为您提供了向用人单位主张经济补偿的法律依据。您可以先尝试与用人单位协商解决，若协商无果，可以考虑通过劳动仲裁或诉讼途径维护自己的合法权益。
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从法律角度，确保辞职过程合法顺利，您应：1. 明确辞职原因，并与用人单位沟通协商；2. 提前按规定时间书面通知用人单位，保留送达证据；3. 若用人单位存在违法行为，立即辞职并收集证据；4. 办理离职手续时，确认工资、补偿金等结算无误；5. 保留所有与辞职相关的书面材料和沟通记录，以备法律纠纷时使用。
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未签劳动合同辞职流程如下：首先，尝试与用人单位协商达成一致解除劳动合同；若协商不成，可提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期内提前三日）；若用人单位存在损害劳动者权益行为，如拖欠工资等，您可立即辞职并保留相关证据。记得在辞职过程中保留好所有沟通记录和书面材料，以备不时之需。